Cépages :
66% Syrah, 34% Mourvèdre
Surface exploitée :
1 ha
Rendement :
30 hl/ha
Vinification :
Tri manuel sévère et systématique de la vendange, égrappage, refroidissement immédiat par passage dans un échangeur, macérations longues, poursuite de la vinification en cuves inox thermorégulées et élevage en barriques bourguignonnes pendant 10 mois.
Dégustation :
- Robe pourpre intense et profonde
- Nez complexe et puissant aux notes empyreumatiques, café, poivre et fruits noirs.
- Bouche ronde , puissante et épicée.
Température de dégustation :
De 16 à 18°C .
Potentiel de garde :
Garde moyenne de 10 ans